NGANJUK — Sate Kenul adalah kuliner legendaris yang sampai saat ini tetap menjadi ikon kota Nganjuk Jawa Timur, berasal dari Desa Lumpang Kuwik Kecamatan Jatikalen. Setiap hajatan warga, sate ini sepertinya menjadi hal wajib yang harus ada.
Sate ini terbuat dari irisan daging sapi yang dililit dengan parutan kelapa, di campur rempah rempah menjadikan cita rasa yang khas, sehingga banyak orang yang ingin menikmati kelezatannya.
Bu Neneng, salah seorang penjual sate Kenul kepada media ini mengaku mampu menjual 150 hingga 200 tusuk setiap harinya.
“Banyak pembeli datang tidak hanya dari wilayah Nganjuk saja, bahkan dari daerah lain seperti Jombang, Madiun juga Kediri,” terang Bu Neneng.
Sate ini memang berbeda dengan sate yang umumnya kita kenal. Tak heran apabila kuliner ini banyak diburu orang.
Dikutip dari repository.stp-bandung.ac.id, Sate Kenul berasal dari Kecamatan Jatikalen, Kabupaten Nganjuk. Sate Kenul merupakan makanan yang terbuat dari daging yang dipotong berbentuk dadu dan dipadukan dengan parutan kelapa.
Selain itu juga dicampur dengan bumbu-bumbu yang terdiri dari kunyit, jahe, cabe rawit, jinten, bawang putih, merica, garam, dan ketumbar.
Potongan daging kemudian dikepal-kepal supaya menjadi satu kesatuan yang solid. Setelah itu, Sate Kenul ditusuk menggunakan tusuk sate dan digoreng dengan minyak goreng sampai berwarna kekuning-kuningan dan matang.
Sate Kenul digoreng di atas api sedang. Kuliner ini memiliki cita rasa pedas manis yang lezat. Sate yang berbahan dasar daging kambing muda ini biasa disantap dengan Sayur Usik, masakan berkuah berbahan dasar potongan daging kambing bercampur tulang sapi berbumbu rempah-rempah.
Dikutip dari madu.tv, Sate Kenul bisa dijumpai di warung-warung yang ada di Kabupaten Nganjuk. Cukup banyak warung yang menyediakan menu Sate Kenul mengingat kuliner ini khas dan banyak peminatnya.
Khususnya pada bulan Ramadan, kecenderungan berbuka puasa dengan sate kenul menjadi menu pilihan banyak orang, tak heran permintaan kuliner ini jadi meningkat pesat. (**)
